Úvod

Koňak je destilát vyrobený z vinné révy rostoucí kolem města Cognac ve Francii, podle něhož je nazýván.
Podle mezinárodní dohody je název Koňak - Cognac chráněn pro výrobky pouze z této oblasti.
Vínovice pálená kdekoli jinde, třebaže stejným způsobem, se nesmí nazývat koňak, nýbrž jen brandy.

Koňaky se podle stáří řadí do 3 základních kategorií:
* V.S. neboli Very Special - obvykle 5-ti až 7-mi letý koňak
* V.S.O.P. neboli Very Superior Old Pale - obvykle 10-ti až 12-ti letý koňak
* X.O. neboli Extra Old - obvykle směs 15-ti až 45-ti letých koňaků
Mimo tuto základní klasifikaci stojí koňaky označované jako Hors d'age:
* Hors d'Age neboli "koňak mimo věk" - směs extra starých koňaků, obecně se jedná o velice vzácné a drahé koňaky nejvyšší kvality i ceny.

  • loading